Устрицы «а-ля адмирал»

Консоме «Ольга» с кремом Барли

Лососина на пару с соусом из свежих огурцов и укропа

Филе-миньон "Лили" с тушеными овощами (или соте из цыпленка по-лионски)

Ягненок с мятным соусом (или утиная грудка с яблочным соусом, или говяжья вырезка на подушке из деревенской картошки) с гарниром из зеленой фасоли (или молочной моркови, или риса, или картофельного пюре

Пунш-ромэн

Спаржа с соусом венегрет

Пате из фуа-гра с зеленью

Пудинг "Вальдорф" (или персики в ликере шартрез, или шоколадно-ванильные эклеры, или французское мороженое)

Свежие фрукты, кофе и сигары для желающих.
Совсем в завершении подавали крепкий сладкий ликер.